Alina Ruiz, de Chaco, ganadora del Prix Baron B 2026 en gastronomía argentina
La chef chaqueña Alina Ruiz se consagró como la ganadora del Prix Baron B 2026, un prestigioso premio que reconoce la innovación en la gastronomía argentina. Este galardón destaca proyectos que aportan valor a las tradiciones culinarias regionales, y en esta ocasión, la pasion de Ruiz por la alta cocina desde el campo fue el eje de su participación.
La octava edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, que tuvo lugar en el Faena Art Center de Buenos Aires, coronó a Alina Ruiz como la ganadora del 2026. Este premio, que se otorga desde 2018, busca reconocer los mejores proyectos gastronómicos integrales en Argentina, resaltando aquellos que transforman sus entornos locales y aportan un enfoque innovador y sustentable a la gastronomía.
Los proyectos finalistas este año incluyeron a Anna Restaurante de Campo de Castelli, en Chaco; Alcanfor, ubicado en Villa Crespo, Buenos Aires; y el restaurante Crujiente de Ushuaia, Tierra del Fuego. Cada uno de estos participantes representó una geografía y cultura únicas, reflejando la diversidad de la cocina argentina.
Durante el evento, Ruiz compartió su satisfacción y orgullo, no solo por su victoria, sino también por representar a su tierra natal y a la Patagonia, donde ha cultivado lazos profesionales en Neuquén y Río Negro. “Felicidad total tengo, tenemos”, expresó, ya que el reconocimiento también es un homenaje a su trayectoria de más de quince años en la gastronomía del norte argentino.
El jurado, presidido por el reconocido chef Mauro Colagreco e integrado por otros profesionales destacados como Gonzalo Aramburu y Dolli Irigoyen, evaluó los proyectos en función de su capacidad de innovar en la cocina. Este año, la competencia permitió una mayor creatividad, ya que no se impuso una proteína obligatoria en los platos, lo que le dio aún más libertad a los participantes para explorar el uso de insumos locales y de temporada.
Ruiz ha desarrollado un concepto que une la alta cocina con lo producido en su entorno, sosteniendo que la gastronomía puede nacer y prosperar en el campo, con productos frescos y elaboraciones cuidadosas, en su restaurante. Esta visión contribuye a fortalecer la identidad regional y a mostrar la riqueza cultural que posee la gastronomía argentina.
Con este reconocimiento, Alina Ruiz no solo celebra un triunfo personal, sino que también destaca la potencialidad de la gastronomía regional para posicionarse en el mapa nacional e internacional. Su trabajo y visión son un ejemplo de cómo la cocina puede ser un motor de desarrollo y cambio positivo en las comunidades.
La consagración de Ruiz invita a reflexionar sobre el valor de los proyectos locales y la importancia de continuar apoyando a chefs y emprendedores que promuevan la gastronomía sustentable, estimulando así el crecimiento económico y cultural de las regiones.