Analizan carnicerías en Neuquén por presencia de bacterias: resultados positivos

La Municipalidad de Neuquén completó recientemente un operativo preventivo en carnicerías locales, en el cual se analizó la situación higiénico-sanitaria y se buscó monitorear la presencia de microorganismos en los productos cárnicos. Este relevamiento se centró en 24 locales que fueron seleccionados como puntos de control para asegurar la calidad de la carne que se ofrece a la población.

El director de Bromatología, Ricardo Cañete, confirmó que los análisis fueron realizados tanto por el laboratorio municipal como el provincial, y que los resultados, en general, brindaron tranquilidad a la comunidad. Importantes hallazgos indicaron que no se detectó la cepa O157:H7 de Escherichia coli, que es responsables de graves problemas de salud.

Sin embargo, los estudios mostraron la presencia de bacterias mesófilas, comunes en el ambiente, y un caso de Escherichia coli genérica, la cual no representa un riesgo para la salud, según el informe. Cañete aclaró que, aunque se encontró Escherichia coli en una muestra, esta variante es inofensiva y la correcta cocción de la carne elimina cualquier microorganismo, garantizando la seguridad alimentaria.

Como parte del proceso, la dirección de Bromatología notificó a cada uno de los comerciantes inspeccionados, proporcionándoles manuales digitales y protocolos de higiene específicos. Estas medidas fueron diseñadas para ayudar a los establecimientos a mejorar sus prácticas de limpieza y sanitización, abordando así algunos desvíos que se identificaron durante las inspecciones.

El monitoreo continuo forma parte del esquema de fiscalización del municipio, que se extiende a toda la cadena de abastecimiento comercial de Neuquén. Para evaluar la eficacia de las acciones correctivas implementadas, los inspectores iniciarán una nueva ronda de controles, que incluirá hisopados directos en las máquinas picadoras de carne de los locales detectados.

Este trabajo colaborativo entre el municipio y la provincia busca fortalecer los estándares de seguridad alimentaria, asegurando así el bienestar de la población en toda la región. Cañete reiteró el compromiso de su equipo en mantener la fiscalización activa en comercios para garantizar la salud de los consumidores.