Aprobada Ley de Carnes en Río Negro: se permite venta de carne de jabalí y guanaco

La Legislatura de Río Negro aprobó un nuevo marco normativo para la faena, elaboración y comercialización de productos de origen animal silvestre, permitiendo la venta de carne de guanaco y jabalí. La aprobación se dio por mayoría, con un total de 25 votos a favor, 16 en contra y una abstención, evidenciando un intenso debate en el que el artículo 15, relativo al procesamiento de estos productos en establecimientos habilitados, generó importantes diferencias entre los bloques legislativos.

El oficialismo defendió la normativa argumentando que no altera el esquema de protección de la fauna nativa. El presidente del bloque Juntos Somos Río Negro, Facundo López, afirmó que la ley se ajusta a los planes nacionales de manejo de fauna. En cambio, algunos legisladores opositores, como Magdalena Odarda, criticaron la medida catalogándola como un retroceso en términos ambientales y cuestionaron la inclusión de especies autóctonas en la comercialización.

Otro punto controversial fue la propuesta de limitar la comercialización a la fauna exótica. Mientras que algunos legisladores, como Fernando Frugoni, defendieron esta postura, el legislador Gustavo San Román afirmó que el nuevo régimen mejorará la trazabilidad y permitirá la producción artesanal de productos silvestres.

Además de estipular la comercialización de estos animales, la ley proporciona nuevas regulaciones que impactan las zonas rurales. Se establece la habilitación formal para el traslado no comercial de carne vacuna y ovina destinada al autoconsumo, lo cual responde a una demanda histórica de los crianceros de la región. Para acceder a este permiso, los productores deberán presentar una guía de tránsito y certificar la propiedad del animal mediante el marcado del cuero.

La ley no solo establece nuevas normativas para la fauna silvestre, sino que también busca definir las competencias entre la Provincia y los municipios para optimizar la fiscalización de los establecimientos. Así, la autoridad provincial será responsable de los establecimientos que abastecen a más de un ejido municipal, mientras que los municipios mantendrán control sobre los de tránsito municipal. Asimismo, la fiscalización del cumplimiento de la normativa será concurrente, involucrando a distintos ministerios y a la Policía de Río Negro.

Finalmente, se contempla una categoría especial para pequeños elaboradores que no superen los 500 kilos diarios de producción, facilitando la incorporación de pequeños productores al mercado. Este nuevo esquema busca no solo regularizarlos, sino también fomentar prácticas más sostenibles en la producción local.