Argentina coronó al nuevo Campeón Mundial de Pizza y Campeona de Empanada

En el marco del 2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, realizado por APYCE en el evento HOTELGA, Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza se alzó con el título de Campeón Mundial de Pizza 2026. Este reconocimiento no solo marca un hito en su carrera, sino que resalta su historia de vida, desde una infancia marcada por la necesidad y la superación personal hasta convertirse en un referente en el ámbito gastronómico argentino.

Jairo, de 27 años, nació en Moreno y atravesó situaciones difíciles, incluyendo la vivencia de la calle junto a su familia. Sin embargo, un cambio en sus circunstancias estuvo ligado a la intervención del Gobierno de la Ciudad, que les proporcionó una habitación. A pesar de estos desafíos, Jairo nunca se rindió y se dedicó a trabajar en diversos empleos, lo que lo llevó a forjar una sólida carrera en la pizzería donde descubrió su verdadera pasión por la cocina.

El camino de Jairo hacia el campeonato comenzó cuando se inscribió en la Carrera Profesional de Maestro Pizzero en APYCE, donde su inicial reticencia se transformó en un profundo compromiso. Junto a su amigo y socio Miguel Sánchez, abrió una nueva sucursal de Mima Pizzería en Palermo, buscando brindar una experiencia de calidad inigualable a sus clientes. En este campeonato, compitió en ocho de las doce categorías disponibles y se preparó con dedicación, incluso durmiendo en su local para estar siempre disponible para sus ensayos y pruebas diarias.

Jairo no solo ganó el título de Campeón Mundial, también se llevó a casa el galardón de Campeón Mundial de Pizza Argentina, al presentar una innovadora fugazzeta que incluía cebolla orgánica y un blend exclusivo de muzzarella. Su enfoque meticuloso y su deseo de compartir su arte lo llevaron a regalar porciones de su creación a los automovilistas que pasaban, generando un vínculo con la comunidad y una promoción genuina de su trabajo.

La consagración de Jairo en el campeonato no solo proyecta su carrera internacionalmente, sino que también pone en valor la gastronomía argentina y el arduo trabajo detrás de cada plato. Este éxito es un reflejo de la rica historia culinaria del país, en la que la pizza y la empanada son símbolos de identidad.

Con su doble título, Jairo ahora tiene la oportunidad de participar en el Campeonato de Europa, lo que representa un nuevo desafío en su carrera. Este logro también se traduce en un impacto en su entorno, inspirando a otros a perseguir sus sueños y mostrar que con perseverancia y pasión se pueden superar las adversidades y alcanzar el éxito.