Avanza en Río Negro la nueva Ley de Carnes que incluye fauna silvestre

La Legislatura de Río Negro dio un paso importante en la actualización de su normativa sobre la producción y comercialización de carnes. Este martes, el proyecto de Ley de Carnes avanzó al obtener un dictamen favorable, impulsado por el gobierno provincial, y busca reemplazar una ley vigente desde hace más de 35 años.

Una de las innovaciones más relevantes del proyecto es la inclusión de productos de fauna silvestre y pesca en el régimen sanitario. La ley establece que estos productos podrán ser comercializados únicamente con la debida autorización de la autoridad competente, que determinará categorías como especies habilitadas, temporadas permitidas y cupos de captura, asegurando así un control adecuado.

Además, la legislación busca facilitar el acceso a mercados formales para carnes como las de jabalí y guanaco, que podrán llegara a alimentos de carnicerías y restaurantes tras el cumplimiento de las exigencias sanitarias. Esta inclusión refleja una tendencia a valorar y regular la fauna autóctona, además de asegurar la trazabilidad y el bienestar en el consumo de estos productos.

El proyecto también busca ayudar a los pequeños productores del sector artesanal, creando condiciones específicas que se ajusten a las distintas escalas de producción. Actualmente, muchos de estos elaboradores, que producen alimentos como lácteos y quesos, enfrentan obstáculos en el proceso de habilitación. La ley proporcionará un marco formal que les permita cumplir con las normativas necesarias sin estar sometidos a exigencias desproporcionadas para su nivel de producción.

Con esta normativa, Río Negro se posiciona a la vanguardia en la regulación de la producción cárnica adaptándose a las demandas actuales del mercado y promoviendo la salud pública y la seguridad alimentaria. La nueva ley representa un esfuerzo significativo por parte del gobierno provincial para modernizar las prácticas y adecuar la legislación a la realidad regional.

A medida que avanza el proceso legislativo, se espera más debate en la Cámara para abordar posibles inquietudes y ajustar detalles finales. La implementación de esta nueva legislación podría impactar positivamente en la dinámica de producción, promoviendo una mayor formalización de los pequeños productores y ofreciendo mayores opciones a los consumidores locales.