Balance de la industria restaurantera tras el Mundial 2026: expectativas no cumplidas

Al finalizar el Mundial 2026, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de México realizó un análisis del impacto económico generado por el evento. A pesar de que este sector logró captar una derrama económica de 584 millones de dólares, cifra que lo posiciona como el más beneficiado en comparación con otras áreas, los ingresos fueron un 20% inferiores a lo proyectado antes del torneo. En total, se estima que el evento contribuyó con 2,543 millones de dólares a la economía nacional, reflejando un impacto de tan solo el 0.12% del Producto Interno Bruto (PIB).

El informe revela una decepción en el sector, ya que las ganancias quedaron un 7% por debajo de las expectativas iniciales de 2,734 millones de dólares. Ignacio Alarcón, representante de Canirac, admitió que los restauranteros no obtuvieron los resultados esperados, a pesar de que el torneo atrajo a un gran número de aficionados.

La distribución de las ganancias no fue equitativa entre los diferentes tipos de establecimientos. Mientras que los restaurantes que ofrecieron experiencias específicas, como bares y sports bars, experimentaron un incremento en las ventas, muchos restaurantes tradicionales, que no contaban con pantallas o no estaban ubicados en zonas turísticas, se vieron significativamente afectados y obtuvieron un impacto muy limitado.

Las cifras apuntan a que la actividad restaurantera se concentró principalmente en los partidos de la selección mexicana. A medida que avanzaba el torneo y la selección quedaba fuera de competencia, la afluencia de clientes también disminuyó, llevando a que el patrón de consumo regresara a lo habitual durante los partidos que no involucraban a la selección nacional.

Un factor clave en el desvío de las expectativas fue la disminución en la llegada de turistas. Durante el Mundial, México registró un 42% menos de visitantes de lo previsto, lo que llevó a que la mayor parte de la actividad económica se sustentara por el consumo nacional. Un 65% de los restaurantes indicaron no haber notado la presencia de turistas, y entre los pocos negocios que sí los recibieron, estos representaron menos del 10% de sus clientes.

Para atraer más comensales, muchos restauranteros optaron por transmitir los partidos del Mundial, aunque esta estrategia no garantizó un aumento sostenido en las ventas. Aquellos que combinaron la transmisión con promociones y menús especiales lograron obtener mejores resultados, destacando la necesidad de un enfoque más integral para maximizar la rentabilidad durante eventos masivos.