Balc: El chef Take presenta la cerveza Manush y cocina japonesa en Bariloche
En Bariloche, se desarrolla la edición 2026 de 'Bariloche a la Carta', donde el chef Take presenta una innovadora propuesta de fusión entre la cocina japonesa y la identidad patagónica con la cerveza Manush. Los comensales podrán disfrutar de un menú especial que incluirá platos únicos y cevichería artesanal hasta el 12 de octubre.
La semana del 6 al 12 de octubre, Bariloche es sede de "Bariloche a la Carta" (BALC), un evento gastronómico que promete resaltar la fusión de la cocina japonesa con los sabores regionales a través de la cerveza artesanal Manush. El chef Take, a cargo de la propuesta, presenta un menú que busca reinterpretar ingredientes locales con influencias niponas, subrayando la identidad cultural de la gastronomía patagónica.
La participación de Manush se realizará desde un food truck y también en sus dos locales, ubicados en Neumeyer 20 y Av. Exequiel Bustillo 3800. En el food truck, la oferta incluye innovadoras tapas de sushi, como tacos de alga tempura rellenos de trucha, carne y una opción vegetariana, monumentales al localismo y la creatividad culinaria. Así, Take introduce una manera accesible y contemporánea de disfrutar estos sabores.
Entre los platos destacados también figura el Tonjiru, una sopa de miso que incorpora cerdo, jengibre y verduras, brindando un toque acogedor y saludable. Para concluir la experiencia gastronómica, los comensales podrán degustar Dorayaki, un postre típico japonés que combina texturas con un relleno dulce, cerrando el recorrido con un toque delicado y atractivo.
El enfoque del chef no es replicar la cocina japonesa de manera tradicional, sino ofrecer una visión moderna que integre técnicas y productos locales. Esto implica una atención especial a las presentaciones, buscando ofrecer tanto en el food truck como en los locales, quienes visitan la variedad de formatos de la experiencia. Cada preparación se puede maridar con diferentes cervezas de la línea Manush, como su Pilsen y Session IPA, elevando la experiencia culinaria.
La propuesta de Take tiene como objetivo fusionar sabores entre Palestina y Japón, creando un diálogo gastronómico intercontinental. Al incorporar ingredientes típicos como la trucha, el cerdo y hasta el dulce de leche, el chef logra un menú que es, al mismo tiempo, una reflexión sobre la cultura local y el respeto por la tradición culinaria japonesa.
Esta edición de BALC implica también una celebración del crecimiento de la gastronomía local, donde la creatividad y el trabajo en conjunto entre cervecerías y restaurantes de la región continúan impulsando una cultura culinaria rica y diversa.