Capacitación en manipulación de alimentos para colectividades extranjeras
Cincuenta nuevos miembros de las Colectividades Extranjeras completaron una capacitación sobre manipulación de alimentos, enfocada en la higiene y seguridad de la comida. Esta formación está destinada a quienes participarán en actividades gastronómicas y culturales a lo largo del año.
Recientemente, cincuenta integrantes de las Colectividades Extranjeras participaron de una capacitación enfocada en la manipulación de alimentos, en un evento que tuvo lugar en el Salón Don Polsky. Esta iniciativa fue organizada por la Dirección de Manipulación de Alimentos, dependiente de la Secretaría de Control Urbano y Operativo, con el fin de proporcionar herramientas que aseguren buenas prácticas de higiene y seguridad en la elaboración y venta de comidas.
La capacitación está diseñada especialmente para quienes estarán involucrados en la Feria de las Colectividades, abarcando tanto a quienes se encargan de la elaboración de alimentos como a aquellos que trabajan en atención al público y en cajas. La Directora de Manipulación de Alimentos, María Isabel Vargas, subrayó la importancia de obtener el carnet de manipulación de alimentos, un proceso que han estado ofreciendo anualmente durante los últimos cuatro años. El año pasado, lograron capacitar a más de 150 personas en esta temática.
Uno de los aspectos destacados en las capacitaciones es que cada colectividad produce sus alimentos en diferentes espacios, lo que añade un nivel de complejidad a las medidas de higiene que deben implementarse. Por esto, es esencial que todos los participantes estén informados sobre las adecuadas condiciones para la preparación, conservación y manipulación de los alimentos, minimizando riesgos de contaminación durante los eventos públicos.
Además, se resaltó la relevancia de que la formación alcance también a quienes participan de manera directa en la atención al público, ya que muchos de ellos también forman parte de las actividades artísticas y, por ende, deben conocer las normativas de higiene necesarias para garantizar la seguridad alimentaria durante la feria.
Rodolfo Simos, de la Subcomisión de la Feria de la Federación de Comunidades Extranjeras, expresó su agradecimiento por la realización de este tipo de capacitaciones y destacó la colaboración de la Asociación Polonesa, que facilitó sus instalaciones para la actividad. Este tipo de iniciativas no solo fomentan la seguridad alimentaria, sino que también fortalecen la capacitación y el compromiso de las colectividades en su participación en eventos culturales y gastronómicos de la región.