Cereza de Los Antiguos logra Denominación de Origen y abre puertas a la exportación

La cereza de Los Antiguos ha logrado un hito significativo al finalizar el Proyecto Piloto de Implementación de la Denominación de Origen (DO) "Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia". Este proyecto, que contó con financiamiento del Gobierno de Santa Cruz y el apoyo del Consejo Federal de Inversiones, tiene como objetivo establecer un sistema de gestión de calidad que garantice la trazabilidad, estandarización y diferenciación de la fruta, mejorando así la competitividad y sustentabilidad de este producto en los mercados.Fue un trabajo colaborativo que integró a diez familias productoras, dos plantas de empaque y diez profesionales del sector. La iniciativa incluyó la gestión de distintas entidades como el Consejo Regulador de la DO, el INTA y el Ministerio de Producción de Santa Cruz, generando una sinergia en torno a la promoción y mejora de la producción de cerezas. Esta articulación ha permitido que la cereza de Los Antiguos se convierta en la primera fruta fresca en Argentina en obtener la Denominación de Origen, lo que representa un relevante avance para la industria frutal del país.

El gerente de la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados, Aníbal Caminiti, destacó la importancia de informar a la sociedad sobre este proceso inédito, subrayando que la Denominación de Origen no solo fortalece la identidad territorial del producto, sino que también garantiza que el consumidor reciba un producto certificado que cumple con los estándares de calidad definidos. Se implementó un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) que establece procedimientos claros y manuales de operación que aseguran el cumplimiento de los parámetros establecidos para la DO.

Para validar el sistema, se auditaron diez establecimientos productivos y se realizaron capacitaciones para el personal involucrado en las distintas etapas, desde la cosecha hasta el empaque y control, lo que permitió uniformar criterios operativos. Además, se llevaron a cabo simulaciones que abarcaron desde el trabajo en el campo hasta los trámites para la exportación, preparándose para abordar las dificultades técnicas que pudieran surgir. El proceso piloto logró identificar mejoras necesarias y generó un marco documental y operativo que será fundamental para futuros productores.

Con la vista puesta en la próxima temporada, se espera que la primera exportación de cerezas bajo el sello de la DO se realice con éxito, marcando un nuevo capítulo para la fruticultura regional. Los avances en este proyecto no solo beneficiarán a los productores involucrados, sino que también podrían abrir nuevas oportunidades en el mercado internacional, fortaleciendo la economía de la región de Los Antiguos y posicionando a la cereza patagónica en el mapa global de frutas de calidad.