De tambo lechero a cabaña de reproductores Angus y Hereford en Patagonia

En Balsa Las Perlas, sobre la costa sur del río Limay, la tradición ganadera ha encontrado un nuevo rumbo. La familia Cressatti ha evolucionado su actividad, dejando atrás la producción lechera para establecer una destacada cabaña de reproductores de las razas Angus y Hereford. Daniel Cressatti y su familia trabajan en una ganadería que combina experiencia, selección genética y adaptación al entorno, en un paisaje marcado por la aridez de las tierras de secano.

La historia completa de la familia se remonta a 1954, cuando el abuelo de Daniel adquirió el establecimiento. Inicialmente, el foco estaba en la producción lechera, una actividad fuerte en la región hasta que la instalación de una planta pasteurizadora en Neuquén alteró el modelo comercial. Las exigencias de la nueva estructura obligaron a los productores a entregar la leche en condiciones menos favorables, lo que llevó a muchos a cerrar sus tambos. En respuesta a esta crisis, la familia Cressatti pivotó hacia la ganadería, enfocándose en la producción de carne para diversificar y sostener su actividad económica.

Hoy en día, la cabaña de la familia Cressatti se distingue por su enfoque en la genética de alta calidad y su capacidad de adaptación a condiciones difíciles. Aunque el clima ha mejorado tras varios años de sequía, facilitando el crecimiento de pasturas, el productor advierte sobre la necesidad de garantizar que esta mejora se traduzca en una recuperación sostenida del sector. Actualmente, el entusiasmo entre los ganaderos es palpable, pero los desafíos económicos persisten, especialmente en términos de rentabilidad y reinversión.

La filosofía de producción de Cressatti se basa en la búsqueda de una genética que mantenga las cualidades del ganado en situaciones exigentes, un aspecto relevante para el mercado que se encuentra principalmente entre aquellos criadores que requieren animales robustos. Esto refleja una tendencia en la ganadería patagónica, donde el clima y la geografía imponen limitaciones que deben ser superadas para asegurar la prosperidad de los establecimientos.

La trayectoria del emprendimiento familiar y las adaptaciones realizadas a lo largo de los años muestran cómo la ganadería en la Patagonia puede evolucionar positivamente incluso en contextos adversos. Con un enfoque en la sostenibilidad y la mejora constante, los Cressatti se proyectan como un referente en el ámbito ganadero de la región, contribuyendo a la diversificación de la producción agropecuaria.

La experiencia de esta familia resalta exclamaciones de optimismo en un entorno que, a pesar de sus dificultades, sigue buscando afianzarse en el contexto regional y nacional. Así, el trabajo de Cressatti se vuelve un modelo a seguir para otros productores que enfrentan situaciones semejantes en la Patagonia.