El INTA desarrolla un suplemento protegiendo el intestino con anticuerpos del huevo

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha sido reconocido con el primer premio de Alimentación del Futuro por la creación de Ovoprotect, un innovador suplemento que se basa en anticuerpos extraídos de la yema de huevo. Esta iniciativa, que forma parte de un esfuerzo por mejorar la alimentación saludable, fue impulsada por el Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria (CIATI), ubicado en Villa Regina, Río Negro, junto a la Fundación Ciencia para el Ser.

Ovoprotect se presenta como un suplemento alimentario destinado a combatir infecciones intestinales provocadas por diversos agentes patógenos. Entre ellos se encuentran microorganismos como Salmonella, Escherichia coli, Clostridium difficile, Shigella y Campylobacter, así como virus como el rotavirus y el adenovirus. La investigación liderada por Luciana Rossetti, del INTA, destaca la capacidad de estos anticuerpos de prevenir que estos organismos se adhieran a las paredes del intestino.

La propuesta no solo busca combatir infecciones, sino también ofrecer nutrientes esenciales, beneficiando especialmente a grupos de la población con mayor vulnerabilidad nutricional, tales como niños y adultos mayores. Este enfoque dual se centra en mejorar la salud de quienes suelen tener una dieta menos equilibrada y enfrentan deficiencias nutricionales.

El desarrollo del suplemento incluye la utilización de inmunoglobulinas Y (IgY), un tipo de anticuerpo que se obtiene de la yema de huevo tras un proceso en el que las gallinas son estimuladas para aumentar su producción. Una vez que los anticuerpos específicos son generados, son extraídos de los huevos y utilizados en la formulación del producto. De esta manera, se logra crear una solución que puede ayudar a prevenir infecciones a través de un método natural.

La innovación presentada por el INTA se enmarca dentro de un esfuerzo más amplio por hacer accesibles alimentos de mayor calidad y valor nutricional, tal como señaló Alfredo Román Silva, impulsor de la Fundación Ciencia para el Ser. Silva enfatizó la importancia de garantizar el acceso a una alimentación saludable y nutritiva para todos, y destacó que proyectos como Ovoprotect son ejemplos claros de cómo la ciencia puede mejorar la calidad de vida de las personas.

Este tipo de iniciativa no solo tiene el potencial de transformar la forma en que abordamos la nutrición y la salud intestinal, sino que también resalta la importancia del trabajo conjunto entre ciencia, industria y comunidades para enfrentar desafíos alimentarios en la región. En adelante, se espera que este tipo de desarrollos continúen promoviendo una alimentación más nutritiva y accesible en la Argentina, especialmente en la Patagonia.