En 2025, Argentina desperdició 73 millones de kilos de alimentos

Un informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación revela que en el año 2025 se desperdiciaron 73 millones de kilos de alimentos en Argentina, lo que se traduce en una pérdida económica de aproximadamente 370.520 millones de pesos. Entre los productos más descartados se encuentran lácteos, fiambres y alimentos refrigerados, provenientes principalmente de supermercados y autoservicios.

A pesar de contar con la Ley Donal, que exime de responsabilidad civil y penal a las empresas que donan alimentos, el obstáculo radica en el aspecto económico. Las organizaciones que trabajan en la recuperación de alimentos, como el Banco de Alimentos Buenos Aires, señalan que, actualmente, donar puede resultar más costoso que simplemente desechar los productos. Esto se debe a la distorsión generada por el régimen del IVA, que no permite a las empresas computar el crédito fiscal correspondiente a los alimentos donados.

Este marco legal actual favorece el descarte de alimentos en lugar de su donación, ya que si una empresa opta por tirar un producto, tiene la posibilidad de computar el crédito del IVA. A esto se agregan los costos asociados a la recuperación, clasificación, almacenamiento y transporte de los alimentos, que encarecen aún más el proceso de donación.

Fernando Uranga, director general del Banco de Alimentos Buenos Aires, subrayó la importancia de incentivar la donación de alimentos. A su vez, Alfredo Kasdorf, asesor de la Red Global de Bancos de Alimentos (GFN), propuso que es necesario complementar la Ley Donal con incentivos fiscales que favorezcan la donación, como la revisión de la normativa relacionada con el IVA y el incremento de las deducciones fiscales.

Además, el informe compara la situación argentina con la de otros países de la región que han implementado cambios en su tratamiento tributario para mejorar la donación de alimentos. Por ejemplo, Colombia exime de IVA a los alimentos donados, Uruguay permite deducciones totales del IVA en alimentos donados, Brasil ha acordado incentivos fiscales para la donación mediante su Política Nacional de Combate a la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, y en México se han realizado modificaciones en el Impuesto sobre la Renta para facilitar donaciones.

El desperdicio de alimentos en un contexto de creciente inseguridad alimentaria es un tema crítico en Argentina, donde una gran parte de la población enfrenta situaciones de vulnerabilidad. La falta de incentivos económicos adecuados puede agravar esta problemática, que requiere un abordaje integral para promover la donación y reducir el desperdicio.