Expertos aclaran mitos sobre el agua fría y la digestión

La doctora Silvia Gómez Senent, especialista en aparato digestivo, se ha pronunciado sobre la percepción común de que beber agua fría puede afectar negativamente la digestión. Durante su exposición, explico que si bien el agua fría no bloquea el proceso digestivo, su temperatura puede influir en el mismo, volviéndolo más lento y menos confortable para algunas personas.

Uno de los principales motivos por los que algunas personas sienten pesadez tras consumir agua muy fría o alimentos helados podría ser la propia sensibilidad individual. Esta reacción, según la especialista, se debe a que el frío puede provocar una contracción de los vasos sanguíneos en el sistema digestivo, alterando temporalmente el flujo sanguíneo y provocando una sensación de incomodidad.

Asimismo, la doctora señaló que la evidencia científica actual no respalda la idea de que el agua fría impida la correcta digestión. Sin embargo, sí menciona que en ciertas circunstancias, como en personas con problemas gastrointestinales previos, la ingesta de líquidos demasiado fríos podría causar un malestar mayor o intensificar síntomas asociados, como el dolor abdominal.

En el contexto de la Patagonia, donde las temperaturas pueden ser extremas, el consumo de bebidas frías es habitual, especialmente en los meses de verano. Esto lleva a considerar los hábitos alimentarios de la región, incluidos los platos típicos que suelen servirse fríos, como helados y ensaladas frescas, que podrían impactar en la digestión de quienes los consumen.