Ganadores de Bariloche a la Carta 2026: una celebración gastronómica
Recientemente concluyó Bariloche a la Carta 2026, donde más de 90 propuestas gastronómicas formaron parte de un circuito único. El certamen premió la creatividad y el uso de productos locales en la cocina regional.
La ciudad de San Carlos de Bariloche fue sede de una nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC) del 5 al 12 de octubre de 2026, un evento que reunió a más de 90 restaurantes y chefs que presentaron menús especiales a precios promocionales. Durante estos ocho días, el público pudo disfrutar de una variada propuesta gastronómica, destacando la importancia de la cocina local.
El gran ganador de la edición fue el restaurante Brazarte, del Hotel Sheraton Bariloche, que recibió el Plato de Oro por su destacado plato denominado "Cortejo de Trucha Patagónica". Esta creación unió trucha patagónica con beurre blanc de Vermut Piuke, manzanas del Valle, mousseline de nabo y zanahoria glaseada, reflejando la riqueza de los insumos locales.
En el certamen, se reconocieron también diferentes categorías. La Mejor Entrada fue otorgada al restaurante Carnero por su plato "Pan, Humo y Río", que incorpora elementos como torta frita, trucha ahumada y manzana asada. El premio al Mejor Postre fue para Patagonia del Llao Llao Resort, con su propuesta "Recorrido dulce por Río Negro", mostrando el talento del chef en la elaboración de dulces que evocan sabores rionegrinos.
El premio especial al Menú Punto Río Negro fue entregado a Solís, que incluyó ingredientes representativos de la provincia como cordero, ciervo, langostinos y frutos rojos, evidenciando la diversidad de la producción regional. En cuanto a las cervecerías, Maleza conquistó a los jurados con su plato "Contraste de tinta sobre mar", que combinó un pan Bao con tinta de calamar y trucha, creando una experiencia de sabores única.
La Feria Punto Río Negro también tuvo lugar de manera paralela al evento, donde 40 productores de la provincia, bodegas y elaboradores mostraron lo mejor de la producción local al público asistente. Esta feria consolida la conexión entre la gastronomía, los productores y los consumidores, promoviendo la riqueza de los alimentos de la región.
El evento Bariloche a la Carta no solo celebró la gastronomía sino que también puso en valor la producción local, integrando ingredientes de las cuatro regiones de Río Negro, desde las truchas de la cordillera hasta los productos del mar y los frutos secos. De esta manera, la actividad no solo aporta al sector turístico, sino que también fomenta la conciencia sobre la importancia de consumir productos de cercanía.