Hongos comestibles en Centenario: el éxito de "Hongos del Neuquén"

El cultivo de hongos comestibles está en crecimiento en Argentina, destacándose en localidades como Centenario con el emprendimiento "Hongos del Neuquén". Este negocio se especializa en la producción y venta de gírgolas, un hongo caracterizado por su frescura y sabor, que ha incrementado su demanda por las tendencias alimenticias modernas que favorecen opciones saludables y versátiles.

Sergio Bengolea, el emprendedor detrás de este proyecto, explica cómo iniciaron con una prueba piloto de cultivo sobre troncos y luego se especializaron en el uso de sustrato para garantizar la disponibilidad del producto durante todo el año. Este cambio de enfoque les permitió optimizar la producción y satisfacer la creciente demanda en el mercado.

Desde sus comienzos, "Hongos del Neuquén" ha recibir apoyo del Centro PyME-ADENEU, entidad que les brindó capacitación y asistencia técnica, además de promoción en ferias locales, lo que resulta fundamental para su desarrollo inicial y continuo. Bengolea destaca que, a pesar de los desafíos, existe un potencial significativo en la educación del público sobre los hongos comestibles, una categoría que aún es desconocida por muchos en la región.

El negocio no solo se limita a la producción y venta de gírgolas. Con el objetivo de agregar valor a su oferta, han decidido invertir en una planta de deshidratado, permitiendo así diversificar su línea de productos y ofrecer servicios a otros productores del rubro. De esta manera, contribuyen a la economía local y regional, ampliando su capacidad de distribución más allá de Neuquén.

Además de los esfuerzos para educar sobre el consumo de hongos, el emprendimiento gestiona una presencia activa en redes sociales donde comparten recetas y consejos sobre la conservación de gírgolas, fomentando así una mayor inclusión de estos alimentos en la dieta de sus seguidores.

El Centro PyME-ADENEU también colabora con otros productores al proporcionar inóculo, una semilla esencial para el cultivo de hongos. Esto ha permitido que más de 20 productores en Neuquén y más de 300 clientes en 13 provincias reciban apoyo en sus propias iniciativas de cultivo, aumentando la reputación de la región como un productor destacado de hongos comestibles en Argentina.