Innovadora bolsa patagónica prolonga la vida útil de la fruta en frío

La conservación de frutas es un área crítica para productores y empacadores, que buscan métodos efectivos para extender la vida útil de sus productos sin comprometer la calidad. Con este objetivo, la empresa roquense LP SRL ha desarrollado la MCPBag, una herramienta que incorpora MCP, un compuesto que obstruye los receptores de etileno en la fruta. Este compuesto es fundamental para acelerar los procesos de maduración y, al bloquear esos receptores, se logra generar una atmósfera dentro de la bolsa que retrasa la maduración de la fruta almacenada.

La MCPBag fue creada mediante la colaboración de la tecnología Vidre+ y FreshInset, que aportó parte del know-how para llevar a cabo este proyecto. Después de varios años de desarrollo y diversas pruebas, el producto comenzó su etapa comercial en 2024, marcando un avance significativo en la conservación de frutas clima-téricas, tales como la pera y la manzana, que siguen madurando tras la cosecha.

El uso del MCP en este sistema permite tratar selectivamente los productos en almacenamiento, mejorando la logística de conservación. Esta característica es especialmente relevante al manejar frutas con diferentes grados de maduración o diversas finalidades comerciales dentro de la misma cámara de frío. Según Andrés Pogost, gerente general de LP SRL, la bolsa permite una aplicación precisa del compuesto, optimizando así los procesos de conservación.

Este avance en la conservación de frutas se convierte en una solución estratégica para los empacadores, quienes muchas veces deben adaptarse a cambios en los planes de comercialización. Por ejemplo, una fruta originalmente destinada a una venta inmediata puede necesitar, con el tiempo, un almacenamiento prolongado. Contar con una herramienta que facilite esta adaptación es fundamental en un mercado tan cambiante.

El proceso de empaque con la MCPBag es sencillo y se integra en las prácticas habituales. La fruta se coloca en la bolsa, que al ser cerrada, genera una humedad interna que activa la liberación del MCP. La atención en la dosificación es crucial, ya que el sistema funciona con tres niveles de concentración, los cuales deben ser seleccionados teniendo en cuenta la variedad de la fruta, el momento de la cosecha, la firmeza y las condiciones de almacenamiento, entre otros factores.

En un contexto donde la producción frutal es vital para la economía de la Patagonia, esta innovación puede no solo mejorar la rentabilidad de los productos sino también beneficiar a los consumidores al ofrecer frutas de mejor calidad y prolongar su vida útil. Así, la MCPBag se perfila como una herramienta clave para el sector frutal de la región.