La feria Confluencia de Sabores incluirá chivitos criollos neuquinos
Este fin de semana, la feria Confluencia de Sabores en Neuquén incorporará el Chivito Criollo del Norte Neuquino, un producto emblemático de la región. Los asistentes podrán degustarlo asado y adquirirlo en diversas presentaciones.
La tercera edición de la Confluencia de Sabores se llevará a cabo el 5 y 6 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares, en la capital neuquina. Este evento gastronómico, que celebra la producción local, incluirá por primera vez el Chivito Criollo del Norte Neuquino, un manjar representativo de la cocina regional. La Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC) estará a cargo de ofrecer este producto, conocido por su sabor y calidad.
Los visitantes podrán degustar el chivito asado en el lugar o comprarlo en diferentes formatos para llevar a casa, incluyendo la opción de adquirirlo entero congelado por un precio promocional de $160.000. Para aquellos que prefieran cortes más pequeños, el CORDECC ofrecerá piezas fraccionadas y envasadas al vacío a un costo de $20.500 por kilo, lo cual facilita su almacenamiento y uso en diferentes preparaciones.
Además del chivito, el stand de la CORDECC contará con una variedad de escabeches elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, tales como escabeche de ajo y de chivo, disponibles a $20.000 cada frasco. La feria también habilitará múltiples medios de pago para facilitar las transacciones de los asistentes.
El Chivito Criollo del Norte Neuquino no solo destaca por su sabor, sino que también tiene un profundo vínculo con las tradiciones culturales y las prácticas de producción de la provincia. Criado mediante un sistema de cría trashumante, este método implica el movimiento estacional de los animales para pastoreo, una práctica que ha sido transmitida a lo largo de generaciones por familias crianceras del Alto Neuquén.
El chivito obtuvo un reconocimiento distintivo al ser el primer alimento argentino en recibir Denominación de Origen. Este reconocimiento resalta no solo las características específicas de su carne, sino también la herencia cultural relacionada con su producción, que forma parte esencial de la identidad del norte de Neuquén y de su comunidad productora.
Con la inclusión del Chivito Criollo en la feria, se espera que más personas reconozcan su importancia cultural y gastronómica, promoviendo así la oferta de productos locales y la apreciación de las tradiciones neuquinas. El evento promete ser un espacio de encuentro y celebración de la diversidad culinaria de la región, con actividades y degustaciones a lo largo de los dos días de la feria.