La pizza favorita del papa León XIV: receta y tradición desde Chicago

El papa León XIV, conocido como Robert Francis Prevost antes de su elección, tiene un vínculo profundo con la pizza, en particular con una pizzería en su ciudad natal, Chicago. Desde su juventud, el actual pontífice ha disfrutado de la especialidad de Aurelio's Pizza, un restaurante familiar que se ha convertido en un ícono de la gastronomía local y que ha alcanzado reconocimiento mundial. Su elección como Papa revitalizó la conexión entre el líder religioso y este establecimiento, que cautivó al mundo con su famosa pizza de pepperoni.

La relación del papa con Aurelio's se hizo más evidente en agosto de 2024, cuando visitó el restaurante poco antes de ser nombrado pontífice. Durante su visita, ordenó una pizza de pepperoni que dejó huella. Después de su nombramiento, el local decidió homenajearlo creando una pizza llamada "Pope-roni", una divertida combinación de las palabras "Papa" y "pepperoni". Además, la mesa que ocupó durante su visita pasó a ser un símbolo del restaurante, conocida como la "mesa del Papa".

La característica principal de la pizza de Aurelio's es su masa delgada y crocante, un estilo típico de Chicago que requiere una atención especial en su preparación. A diferencia de otras variantes estadounidenses más gruesas, esta pizza se destaca por su base dorada, cubierta con abundante queso mozzarella y salsa de tomate. La pizza de pepperoni resultó ser una de las favoritas del pontífice y ha atraído a numerosos visitantes al restaurante, especialmente después de su elección, que potenció la fama del local.

Una particularidad de este estilo de pizza es su corte en pequeños cuadrados en vez de las tradiciones porciones triangulares, ofreciendo una experiencia distintiva a quienes la degustan. Para quienes deseen replicar esta delicia en sus hogares, la receta es sencilla: se comienza con una masa fina para lograr la textura crocante y se acompaña de ingredientes clásicos de la pizza estadounidense, como salchicha italiana, jamón, pimientos verdes y champiñones.

Al seguir los pasos necesarios, desde el estirado de la masa hasta la distribución de los toppings, los aficionados a la cocina pueden disfrutar en casa de una pizza que no solo es un plato sabroso, sino también un símbolo de la conexión del papa con su tierra natal y sus tradiciones culinarias. Así, cada bocado se convierte en un guiño a su historia y a la cultura gastronómica de Chicago, siempre relacionada con su papado.

Con cada visita a Aurelio's, el legado de la pizza de pepperoni se expande, convirtiéndose en un patrimonio que mezcla fe y gastronomía, resaltando la importancia de la comida en la cultura y el significado personal de los sabores.