Más de 20 restaurantes se preparan para el festival gastronómico RITUAL en Cipolletti

El festival RITUAL, que se celebrará en Cipolletti entre el 11 y el 15 de noviembre, contará con la colaboración de más de 20 restaurantes que prepararán menús exclusivos para la ocasión. Este evento se erige como una plataforma para la promoción de la rica gastronomía local, destacando productos típicos del Alto Valle, como la carne de cordero, la trucha patagónica, así como frutas como peras y manzanas, fundamentales en la dieta regional.

Durante cinco días, los establecimientos del Distrito Gastronómico tendrán la oportunidad de exhibir su creatividad mediante una variedad de propuestas culinarias. Los comensales podrán disfrutar de diferentes opciones que van desde platos vegetarianos hasta propuestas más elaboradas. La inclusión de productos locales no solo resalta la agricultura de la región, sino que también apoya a los productores y fabricantes locales, como vinos y sidras, que complementan la oferta gastronómica.

Entre los platos destacados se encuentra la trucha curada en sidra del restaurante Cortez, así como una variedad de cordero asado. Otro de los participantes, Chiquín, apostará por una empanada de osobuco y cordero al asador, mientras que en Rosolina ofrecerán sorrentinos de cordero y bondiola braseada a la sidra, un reflejo de la versatilidad de los ingredientes locales. Los menús, que generalmente consisten en tres pasos, también mostraran la fusión de estilos internacionales.

La influencia de las frutas regionales, particularmente peras y manzanas, se manifiesta en varios platillos, lo que subraya la importancia de estos productos en la gastronomía del Alto Valle. Por ejemplo, el menú de María Ramona incluirá peras cipoleñas en sidra como postre, mientras que Finca Araucaria hará hincapié en la combinación de sabores con su propuesta de remolacha asada con queso de cabra y pera especiada.

El evento no solo beneficiará a los restaurantes involucrados, sino que también atraerá a turistas y locales, potenciando así la actividad económica de Cipolletti en un momento en que el sector gastronómico busca recuperarse de las dificultades provocadas por la pandemia. Con un enfoque en la comunidad y los productos autóctonos, RITUAL promete ser una celebración de sabores y tradiciones, fomentando el vínculo entre los chefs y los agricultores de la región.

El festival se realizará en el Parque Rosauer, un lugar emblemático que ofrece una atmósfera idónea para disfrutar de la gastronomía local en un entorno natural. Se espera que la participación activa de los restaurantes y la presentación de sus creaciones culinarias resulten en una experiencia enriquecedora tanto para los participantes como para los visitantes.