Menú semanal de la chef Majo Marini del 5 al 9 de octubre

En esta nueva propuesta de menú semanal, la chef y pastelera María José "Majo" Marini impulsa la creatividad en la cocina durante la semana del 5 al 9 de octubre. Su enfoque se basa en la utilización de ingredientes frescos y de temporada, como higos, brócoli y trucha ahumada, destacando la importancia de aprovechar al máximo las variedades disponibles en esta época del año.

Para comenzar, una opción es la focaccia con higos y queso gorgonzola. La receta requiere de ingredientes sencillos, que incluyen harina, agua, levadura y especias. El proceso de elaboración invita a dejar que la masa repose adecuadamente para obtener una textura ideal. La mezcla de higos y queso junto con la sal de mar resulta en una combinación atractiva y sabrosa, ideal para compartir en familia.

Otra propuesta es un plato de brócolis gratinados con salsa blanca y queso parmesano. Este plato, que combina la suavidad del brócoli con una cremosa salsa, resalta por su simpleza. Al cocinar los brócolis al vapor y combinarlos con una salsa blanca, el resultado es una opción nutritiva que mantiene las verduras en el centro de la mesa, algo fundamental en la alimentación de la región.

Un tercer plato destacado en el menú es un omelette de hongos shiitake y cebolla de verdeo, que es una opción rápida y rica en proteínas. La técnica de añadir jengibre y limón aporta un toque especial al plato, resaltando los sabores y haciendo de esta una opción reconfortante y deliciosa para el desayuno o el almuerzo.

Por último, para los amantes del pescado, la receta de tartine de trucha ahumada es ideal. Esta preparación se realiza con ingredientes frescos y se caracteriza por la mezcla de trucha con cebolla morada, alcaparras y aguacate, dándole un toque moderno y fresco. Esta variada receta resalta la producción pesquera de la Patagonia, donde la trucha es un recurso local muy valorado.

Marini invita a los cocineros en casa a experimentar con estas recetas durante la semana, lo que no solo promueve la cocina casera, sino que también fomenta el uso de ingredientes locales y de temporada. Esta iniciativa puede ser una gran manera de compartir momentos en familia y disfrutar de la riqueza culinaria de la Patagonia en cada comida.