Menú semanal del 17 al 21 de agosto del chef Roberto Montiel

El chef ejecutivo Roberto Montiel presenta un menú semanal para la familia, abarcando del 17 al 21 de agosto, con recetas que destacan por su simplicidad y uso de ingredientes de la región. Este enfoque no sólo promueve la cocina casera, sino que también celebra los sabores patagónicos, proporcionando una alternativa accesible y gourmet a la hora de planificar las comidas.

Entre las recetas propuestas, destaca el osobuco de ternera acompañado de una salsa de naranja, un plato que combina la riqueza del tuétano del hueso con una armoniosa mezcla de sabores. A lo largo de la semana, se incluyen recetas variadas que buscan utilizar productos locales, lo cual no solo es beneficioso para la dieta, sino que también apoya a los productores de la región.

La receta del osobuco, en particular, requiere de ingredientes comunes como zanahorias, arroz, y vino blanco, pero el chef Montiel se asegura de que cada preparación resalte el potencial de estos alimentos. El proceso de cocción incluye dorar la carne para intensificar el sabor y luego sumergirla en una deliciosa salsita elaborada con jugo de naranja y hierbas frescas, que resalta los sabores autóctonos.

El menú enfatiza la importancia de la preparación anticipada y un manejo claro de los tiempos de cocción, sugiriendo que la organización en la cocina puede facilitar la tarea de alimentar a la familia durante una semana típica. Cada platillo está diseñado no sólo para nutrir, sino también para deleitar, mostrando que, con algunos ingredientes frescos y una buena receta, se pueden crear comidas memorables.

En la Patagonia, donde la gastronomía local puede estar influenciada por los productos de la tierra y la creación de platos tradicionales, este enfoque del chef Montiel pone énfasis en el uso de lo autóctono. Las recetas de la semana están orientadas a unir a las familias en la mesa, fomentando la tradición de compartir comidas elaboradas en casa, algo esencial en las comunidades de la región.

Para quienes busquen dar un giro a sus comidas diarias sin complicaciones, la propuesta del chef es un recurso a considerar. La expectativa es que, tras la publicación de este menú, más personas se animen a experimentar con recetas que reflejen el espíritu de la Patagonia, convirtiendo lo cotidiano en una experiencia culinaria gratificante y accesible.