Productores de Chubut buscan habilitar la venta de carne de guanaco

La Federación de Sociedades Rurales del Chubut está promoviendo la comercialización de carne de guanaco en la provincia, con el objetivo de diversificar las opciones económicas para los productores rurales. Esto se planteará en una reunión con el Ministerio de Producción en agosto, y se busca replicar el modelo ya implementado en Santa Cruz, donde el guanaco se ha incorporado a la oferta gastronómica y ha sido bien recibido en el ámbito turístico.

Uno de los desafíos identificados es la necesidad de un censo provincial de guanacos antes de implementar un plan de manejo. Sin embargo, se sugiere que los productores podrían realizar censos en sus predios con asistencia técnica, lo que reduciría costos. A pesar de que Chubut ya ha tenido experiencias previas con la comercialización de guanaco, como un plan piloto que se suspendió, los productores creen que es posible reiniciar esta actividad cuidando la especie y potenciando ingresos en un contexto rural complicado por la disminución de la producción ovina debido a varios factores, incluido el avance de parques eólicos y predadores naturales.