Propuestas del chef Montiel: menú semanal del 14 al 18 de septiembre

Esta semana, el chef ejecutivo Roberto Montiel ofrece un menú diario para disfrutar de la cocina en casa, con opciones que combinan simplicidad y un toque gourmet. La propuesta incluye recetas que son fáciles de seguir y prometen satisfacer el paladar de toda la familia. Las sugerencias abarcan desde costillas de cerdo fritas hasta empanadas con espinacas y champiñones, todas con ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en cualquier mercado local de la Patagonia.

Para comenzar la semana, Montiel sugiere preparar costillas de cerdo fritas acompañadas de puré de papas con repollo. La receta incluye hervir las costillas en un caldo de verduras y luego empanizarlas con panko, lo que resulta en un plato crujiente y sabroso. El puré, realizado con papas y manteca, agrega un sabor casero que complementa perfectamente las costillas, convirtiéndose en una opción ideal para días en familia.

Continuando con el menú, el chef propone spaghetti con brócoli y pollo en una cremosa salsa de albahaca. Este plato no solo resulta nutritivo, sino que también ofrece una experiencia culinaria agradable gracias al uso de ingredientes frescos, como el brócoli y las pechugas de pollo. La salsa cremosa, que se obtiene al combinar vino blanco, crema y una buena dosis de albahaca, realza el sabor de la pasta y aporta un perfil gourmet al plato.

Otra opción atractiva es la elaboración de empanadas rellenas de espinaca y champiñones, una combinación que destaca por su frescura y originalidad. La receta es bastante flexible, permitiendo agregar diferentes tipos de quesos y especias al gusto, lo que la hace ideal para quienes desean experimentar en sus cocinas. Las empanadas son perfectas para servir como entrante o en una merienda familiar.

Montiel también sugiere un osobuco al horno con arroz y zanahorias, acompañado de un toque especial de zumo de naranja. Este plato es un clásico de la cocina de hogar que resalta los sabores robustos y es ideal para un almuerzo o cena en una ocasión especial. La combinación de la carne tierna y el arroz hace que sea una opción muy completa.

Las recetas del chef Montiel no solo son accesibles en cuanto a ingredientes, sino que también cumplen con el propósito de estimular la creatividad en la cocina. Alientan a los cocineros a experimentar con diferentes combinaciones y a condimentar según su gusto. Además, este tipo de propuestas son particularmente relevantes en la región patagónica, donde la cultura culinaria juega un importante papel en la vida familiar y social.