Receta fácil de tarta de ricota sin masa para disfrutar con mate

La tarta de ricota sin masa es una opción práctica para quienes desean saborear este clásico argentino sin la necesidad de amasar o preparar una base. Con una preparación que no demanda ingredientes complicados, esta receta se ha vuelto popular entre aquellos que buscan algo dulce y reconfortante para acompañar el mate.

Para llevarla a cabo, solo se requieren ricota, huevos, azúcar y algunos complementos como esencia de vainilla y ralladura de limón. La tarta resulta cremosa por dentro y ligeramente dorada por fuera, ideal para disfrutar en una tarde. Se estima que la receta rinde entre 6 a 8 porciones, adecuadas para compartir en reuniones familiares o con amigos.

El proceso de preparación comienza por precalentar el horno a 170 °C y enmantecar un molde de 20 centímetros, colocando papel manteca para facilitar el desmolde. Se mezcla la ricota hasta que esté suave, asegurándose de escurrirla si tiene exceso de líquido, y luego se integran los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón en un solo recipiente.

Un ingrediente clave es la maicena, que se añade para dar estructura a la preparación sin necesidad de harina. Con la mezcla lista, se vuelca en el molde y se hornea durante 40 a 50 minutos, hasta que los bordes estén firmes y dorados, mientras que el centro conserve un ligero movimiento.

Tras la cocción, se recomienda dejar enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta, antes de pasarlo a la heladera por al menos dos horas. Al momento de servir, se puede espolvorear con azúcar impalpable para darle un toque especial.

Para obtener un mejor resultado, es crucial seleccionar una ricota de buena calidad, ya que una ricota demasiado húmeda podría afectar la textura final del postre. Esta receta sencilla no solo resalta la versatilidad de la ricota, sino que también permite disfrutar de un delicioso plato con poco esfuerzo y en un corto período.