Ruta Testaruda: una experiencia gastronómica en Bariloche con sidra del Alto Valle

La Ruta Testaruda se ha inaugurado en Bariloche, ofreciendo un recorrido que resalta los sabores y aromas de la gastronomía local a partir de la sidra producida en el Alto Valle. Esta propuesta no solo busca atraer a los amantes de la bebida, sino que también promueve la conexión entre la cocina regional y los productos del territorio. Cada espacio involucrado ha sido seleccionado cuidadosamente, destacando la trayectoria y el enfoque de chefs y bartenders que valoran la tradición y la autenticidad patagónica.

Entre las paradas más destacadas se encuentra el Bistró Sushi Bar de La Azul, donde el chef Leonardo Perazzoli presenta un menú que fusiona los sabores del mar y la montaña con la sidra Testaruda. La propuesta incluye un creativo sushi y degustaciones de pescado y mariscos, elevando la experiencia culinaria al integrar elementos esenciales de la Patagonia en cada plato.

Otra parada imperdible es el Restaurante de Altura, dirigido por Juan Izaguirre, que ofrece un tapeo de barra junto con la sidra. Este espacio se ubica en las alturas de Bariloche y permite a los comensales disfrutar de la cocina regional en un entorno que realza la identidad local.

La coctelería también juega un rol importante en la Ruta Testaruda. Maru Ávila, una referente en el ámbito, ha diseñado dos cócteles inspirados en la sidra: Sonrojada, un mix floral y frutal, e Inmadura, con un perfil ácido y fresco, que destacan la versatilidad de la bebida.

El recorrido incluye paradas especiales como Bruncherie Coffee & Deli, que combina café de especialidad y pastelería de autor con la sidra. Esta propuesta invita a los visitantes a disfrutar de un ambiente acogedor y reconfortante, ideal para prolongar el momento. Además, se contempla Blend Patagonia, un espacio que, bajo la dirección de la pastelera Patricia Nolff, ofrece una experiencia particular de té y dulces.

En su totalidad, la Ruta Testaruda se constituye como un homenaje a los sabores patagónicos, conectando el Alto Valle con Bariloche a través de productos locales y la creatividad de sus chefs y bartenders. Es una invitación a explorar y disfrutar de la rica cultura gastronómica de la región, al tiempo que se aprecian los paisajes que rodean a la ciudad.

La iniciativa representa una forma innovadora de disfrutar Bariloche, creando un espacio para la interacción entre el producto, sus creadores y los visitantes, promoviendo un sentido de comunidad y pertenencia a través de la gastronomía.