Avanza proyecto para permitir la venta de carne de jabalí en Río Negro

La Legislatura de Río Negro ha dado un paso significativo hacia la modificación del régimen provincial de carnes, tras recibir un dictamen favorable en comisión para un proyecto impulsado por el Gobierno. Esta iniciativa busca reformar una normativa que data de más de tres décadas, proponiendo un esquema contemporáneo para regular todas las fases de la producción y venta de carne.

Entre los aspectos más destacados del proyecto se encuentra la posibilidad de incorporar a especies de fauna silvestre en el mercado de carnes, específicamente mencionando al jabalí y al guanaco. Sin embargo, el proyecto no autoriza automáticamente la venta de estas especies, dejando a la autoridad competente la tarea de definir cuáles podrán ser comercializadas, junto con especificar las temporadas de caza y los cupos de extracción permitidos.

El objetivo de esta reforma es reemplazar la actual Ley E 2534, vigente desde hace más de 35 años, con el fin de establecer procedimientos de habilitación y fiscalización que regulen la faena, elaboración y comercialización de productos de origen animal. Se establece que, ante una eventual habilitación, los productos cárnicos deberán cumplir con exigentes controles sanitarios y mecanismos de trazabilidad para asegurar su identificación y calidad antes de ser adquiridos por los consumidores.

Desde el Gobierno provincial argumentan que esta modificación permitirá organizar y formalizar prácticas que, en la actualidad, carecen de regulación, proponiendo al mismo tiempo nuevas oportunidades económicas para ciertos sectores, siempre bajo la supervisión de las normas que se establezcan.

No obstante, la inclusión de especies de fauna silvestre ha suscitado críticas por parte de organizaciones de conservación. En particular, la preocupación se centra en la mención del guanaco, cuya población en la región carece de información suficiente. El presidente de la Fundación Guardafaunas de Río Negro, Gustavo García, manifestó su oposición a esta inclusión, sugiriendo que no es necesario sumar al guanaco al régimen de carnes.

La discusión sobre esta reforma es relevante para la diversidad y conservación de fauna local, así como para la regulación de prácticas comerciales en la provincia. La próxima etapa del proceso legislativo determinará los pasos a seguir y si efectivamente se habilitarán estas nuevas modalidades de comercialización.