Río Negro aprueba la venta de carne de jabalí y guanaco

La Legislatura de la provincia de Río Negro ha aprobado recientemente una ley que actualiza el régimen de faena y comercialización de productos de origen animal, permitiendo la inclusión de carnes provenientes de fauna silvestre como el jabalí y el guanaco. Esta decisión responde a la necesidad de brindar soluciones a los productores que enfrentan serios problemas por los daños que estos animales causan en sus explotaciones agrícolas y ganaderas. La normativa, que cuenta con el respaldo del gobierno provincial, fue discutida en un debate que mostró diferentes opiniones sobre varios de sus artículos, pero finalmente se aprobó por mayoría.

El principal objetivo de esta ley es establecer un marco regulatorio más eficiente que abarque desde pequeños productores hasta plantas industriales. Además de permitir el procesamiento y la venta de carne de jabalí y guanaco, la nueva legislación también regula el autoconsumo familiar, lo cual permite a los productores trasladar carne para consumo personal desde sus establecimientos hacia las localidades, bajo condiciones específicas. Para ello, se requerirá una Guía de Tránsito No Comercial que detalle la procedencia y destino de los productos, así como las condiciones sanitarias para su transporte.

Otro aspecto destacado por la nueva ley es la categorización de los establecimientos de faena según su tamaño y capacidad operativa. Por ejemplo, se permiten faenas de hasta dos bovinos, cinco porcinos, y diez ovinos o caprinos por día en la modalidad artesanal. Esto busca evitar la desregulación y garantizar un manejo responsable y seguro de las carnes que se comercializan en la provincia.

La Federación de Sociedades Rurales de Río Negro ha expresado su alegría por la aprobación de esta normativa, considerando que responde a las demandas de los productores y facilita su actividad diaria. Leandro Ballerini, presidente de la entidad, subrayó que este avance resulta del trabajo conjunto con la Secretaría de Ganadería y otros organismos, y apunta a la sanidad e inocuidad alimentaria.

Con esta ley, Río Negro se posiciona en un contexto donde la gestión de la fauna silvestre y su impacto en la producción agropecuaria adquieren un papel relevante. La regulación busca no solo actualizar normas que habían quedado obsoletas, sino también reconocer y gestionar de manera adecuada una situación que afecta a los productores locales en la actualidad.

El paso siguiente incluirá la definición por parte de la autoridad de aplicación sobre qué especies serán oficialmente incluidas para su faena, así como el desarrollo de normativas específicas para su correcta gestión y comercialización.