Río Negro modifica su Ley de Carnes para incluir nuevas proteínas animales
La provincia de Río Negro se encuentra reformando su Ley Provincial de Carnes para permitir la comercialización de nuevas proteínas animales, especialmente del jabalí europeo, especie invasora en aumento. Esta medida busca asegurar el aprovechamiento sostenible y seguro de estos recursos, mientras garantiza la seguridad alimentaria de los consumidores.
El Gobierno de Río Negro avanza en una reforma de su legislación en torno a las carnes, con el objetivo de incluir proteínas de especies como el jabalí europeo dentro del circuito formal de comercialización. Este cambio busca transformar un recurso que, hasta ahora, solo podía ser aprovechado a través de la caza deportiva o el consumo particular, permitiendo su ingreso a mercados regulados después de cumplir con controles veterinarios y bromatológicos.
Esta iniciativa responde a un problema productivo en la provincia, dado el aumento descontrolado de la población de jabalíes, que está afectando cultivos y ecosistemas. La propuesta promueve un aprovechamiento responsable de esta carne, convirtiéndola en una opción de proteína animal magra y de alta calidad nutritiva para los consumidores, mientras que se sigue regulando la actividad de caza deportiva como hasta ahora.